VEGAN FOOD // 3x SUMMER APPLE LUNCH

AN APPLE A DAY KEEPS THE...

Leichte Sommergerichte erinnern an Urlaub und Sonne satt! Hier kommen meine drei Apfelrezept-Favoriten für das ultimative Holiday Feeling auf der Zunge - einfach zubereitet und noch schneller zum Lunch verputzt. 



APFEL-RUCOLA-SALAT MIT THYMIAN-

JOGHURT-VINAIGRETTE//

Hat euch die Hitzewelle auch schon erwischt? Wer sich jetzt nach einer leichten aber sättigenden Mahlzeit sehnt, der sollte dieses köstliche Exemplar hier nicht verschmähen. Dezente Schärfe des Rucola trifft auf süß-saure Apfelspalten, abgerundet wird das Ganze mit knackigen Walnüssen und einer aromatischen Vinaigrette. Perfekt geeignet für ein Picknick am heimischen Badesee oder auf Balkonien!

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APFEL-KARTOFFEL-SCHIFFCHEN//

Hauchdünner, knuspriger Teig fusioniert mit pikanten Kartoffel- und süßen Apfelscheiben auf einem Bett von würziger Creme. Mhhhh - was wie ein Gedicht klingt, schmeckt auch genauso himmlisch und ist im Handumdrehen zubereitet.

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SCHWENKGEMÜSE AN 

SÜSSKARTOFFELSTAMPF//

Was gibt es besseres, als getunte Kindheitsgerichte? Gemüse und Kartoffelbrei gehen halt auch eine Ecke geiler als nur Erdapfel, Erbsen und Möhren. In diesem Fall knackiges, geschmackvolles Fenchel-Apfel-Gemüse an aromatisch-zartem Karotten-Süßkartoffelstampf, der auf der Zunge butterweich zergeht.
Der eine Part lebt geschmacklich von der Kraft der roten Zwiebel, während andererseits die Schalotte eine feine Süße verleiht. Gemeinsam also volle Zwiebelpower für ein deftiges Gericht, das Mittags wie Abends herrlich mundet.

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AN APPLE A DAY
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KEEPS THE DOCTOR AWAY

2 Kommentare:

  1. OMG solche Gerichte LIEBE ich!!!
    leichte Salate im Glas finde ich sowieso ganz super. die Idee mit dem Süßkartoffelstampf hatte ich vorher aber noch nicht - muss ich definitiv testen :)

    schönen Start ins Wochenende,
    ❤ Tina von Liebe was ist
    Liebe was ist auf Instagram

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  2. So viele leckere Sachen, darauf hätte ich jetzt auch lust!

    Liebe Grüße
    Jimena von littlethingcalledlove.de

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